1. **营养丰富**：脚板薯含有丰富的碳水化合物、蛋白质、多种维生素和人体所需的微量元素。它所含的黏液多糖是一种多糖蛋白的混合物，对人体具有特殊的保护作用。
2. **心血管保护**：脚板薯中的黏液多糖可以防止心血管系统的脂肪沉积，维持动脉的弹性，从而预防动脉粥样硬化。
3. **骨骼健康**：黏液多糖与无机盐结合可形成骨，使软骨具有弹性，有助于维护骨骼健康。
4. **脾胃保健**：脚板薯具有滋补脾胃、养肺益肾的功效，对脾虚、慢性腹泻、慢性胃肠炎等消化系统疾病有显著疗效。
5. **调节血糖**：脚板薯具有降血糖的作用，对于糖尿病患者来说是一种有益的食物。
6. **提高免疫力**：脚板薯中的多糖成分能够提高小鼠的免疫机能，增强人体抵抗力。
7. **促进伤口愈合**：脚板薯能够促进溃疡的肉芽生长，有助于伤口的快速恢复。
8. **抗氧化作用**：脚板薯中的某些成分具有抗氧化、抗癌、增强免疫、降血脂血糖、抗突变等作用。
9. **药用价值**：脚板薯在民间药方中常被用来治疗肺虚、咳嗽哮喘、遗精等疾病。
10. **延长寿命**：脚板薯被认为有延年益寿的效果，可以长期食用。
需要注意的是，虽然脚板薯有很多益处，但在食用时也应注意适量，过量食用可能导致消化不良。此外，对于某些特殊体质的人群，如过敏体质，应谨慎食用。